¡Absolutamente! Vamos a analizar juntos la información del curso y te proporciono una explicación más detallada:
Descripción del Curso BRCGS: Sistema HACCP
Duración:
- 2 días
A quién va dirigido:
Este curso está diseñado para una amplia gama de profesionales involucrados en la industria alimentaria, incluyendo:
- Consultores: Profesionales que brindan asesoramiento en temas de seguridad alimentaria.
- Gerentes técnicos y su equipo: Aquellos responsables de los procesos técnicos y de producción.
- Gerentes de Calidad y su equipo: Encargados de garantizar que los productos cumplan con los estándares de calidad y seguridad alimentaria.
- Personal de servicio de alimentos: Profesionales que trabajan en la preparación y servicio de alimentos.
- Gerentes de Operaciones: Responsables de la gestión de los procesos productivos y logísticos.
- Miembros del equipo HACCP: Personal directamente involucrado en la implementación y gestión del sistema HACCP.
- Gerentes y personal de laboratorios de alimentos: Personal que trabaja en el análisis de alimentos y en el control de calidad.
- Personal involucrado con HACCP/Planes de Inocuidad Alimentaria: Cualquier persona que tenga responsabilidades relacionadas con la seguridad alimentaria y el sistema HACCP.
Descripción del curso:
El objetivo principal de este curso es proporcionar a los participantes una comprensión profunda de los principios del sistema HACCP y su relación con los requisitos de la norma BRCGS. El curso aborda los antecedentes del HACCP, los principios de Codex Alimentarius y cómo implementar un sistema HACCP eficaz.
Puntos clave del curso:
- Fundamentos del HACCP: Se explican los principios básicos del HACCP, su importancia en la seguridad alimentaria y su relación con las normas internacionales.
- Requisitos BRCGS: Se detallan los requisitos específicos de la norma BRCGS relacionados con el sistema HACCP, incluyendo los requisitos previos, el análisis de peligros y los puntos críticos de control.
- Desarrollo de un plan HACCP: Se guía a los participantes en el proceso de desarrollo de un plan HACCP, desde la identificación de peligros hasta la implementación de medidas de control.
- Auditorías y no conformidades: Se abordan los aspectos relacionados con las auditorías HACCP y cómo gestionar las no conformidades.
Evaluación:
Al finalizar el curso, los participantes serán evaluados mediante un examen que evalúa su comprensión de los conceptos clave y su capacidad para aplicar los conocimientos adquiridos.
Objetivos de aprendizaje:
Al finalizar el curso, los participantes serán capaces de:
- Comprender los beneficios del HACCP y los requisitos BRCGS en relación con HACCP: Los participantes entenderán la importancia del HACCP para garantizar la seguridad alimentaria y cómo se relaciona con los requisitos de la norma BRCGS.
- Describir los principios del Codex Alimentarius del HACCP: Se espera que los participantes conozcan los principios fundamentales del HACCP establecidos por el Codex Alimentarius.
- Identificar las razones por las que HACCP puede fallar y las no conformidades BRCGS más comunes relacionadas con HACCP: Los participantes aprenderán a identificar las posibles causas de fallas en un sistema HACCP y cómo evitarlas.
- Completar las etapas preparatorias para desarrollar el plan HACCP: Se espera que los participantes sean capaces de realizar un análisis de peligros, determinar los puntos críticos de control y desarrollar un plan HACCP con actividades de monitoreo, acción correctiva y verificación.
Cómo inscribirse:
Para inscribirse en el curso, los interesados deben registrarse en la plataforma en línea de BRCGS Educate.
En resumen, este curso es fundamental para cualquier persona involucrada en la seguridad alimentaria y que desee implementar o mejorar un sistema HACCP en su organización. Al finalizar el curso, los participantes estarán mejor preparados para cumplir con los requisitos de la norma BRCGS y garantizar la seguridad de los productos.