¡Absolutamente! Vamos a analizar juntos la información del curso y te proporciono una explicación más detallada:
Descripción del Curso BRCGS: Monitoreo Ambiental
Duración:
- 1 día
A quién va dirigido:
Este curso está diseñado especialmente para profesionales involucrados en la gestión de la seguridad alimentaria, en particular aquellos que trabajan en áreas de producción y manipulación de alimentos. Los perfiles más comunes incluyen:
- Consultores: Profesionales que brindan asesoramiento en temas de seguridad alimentaria.
- Gerentes técnicos y su equipo: Aquellos responsables de los procesos técnicos y de producción.
- Gerentes de Calidad y su equipo: Encargados de garantizar que los productos cumplan con los estándares de calidad y seguridad alimentaria.
- Auditores: Profesionales que realizan auditorías para verificar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria.
Descripción del curso:
El objetivo principal de este curso es proporcionar a los participantes una comprensión profunda de los componentes clave de un programa de monitoreo ambiental. Este tipo de programa es fundamental para identificar posibles riesgos microbiológicos en áreas de producción y productos abiertos, y así prevenir contaminaciones que puedan afectar la seguridad alimentaria.
A través de este curso, los participantes aprenderán:
- Requisitos de la norma BRCGS: Se explicarán los requisitos específicos de la norma BRCGS relacionados con el monitoreo ambiental.
- Componentes de un programa de monitoreo: Se detallarán los elementos clave que debe incluir un programa de monitoreo ambiental eficaz, como la evaluación de riesgos, la selección de puntos de muestreo, los métodos de análisis y las acciones correctivas.
- Métodos de muestreo: Se describirán los diferentes métodos de muestreo y se explicará cómo seleccionar el método más adecuado para cada situación.
- Acción correctiva: Se enseñará a desarrollar e implementar acciones correctivas efectivas en caso de que se detecten contaminaciones o desviaciones de los límites establecidos.
Evaluación:
Al finalizar el curso, los participantes deberán demostrar que han adquirido los conocimientos necesarios para diseñar e implementar un programa de monitoreo ambiental eficaz. Esto se realizará a través de un ejercicio práctico en el que cada participante deberá elaborar un plan de monitoreo ambiental para su lugar de trabajo.
Objetivos de aprendizaje:
Al finalizar el curso, los participantes serán capaces de:
- Comprender los requisitos de la norma y los componentes clave de un programa de monitoreo ambiental: Esto incluye la evaluación de riesgos, la ubicación del muestreo, los organismos objetivo, los métodos de prueba, la frecuencia de la muestra, el establecimiento de límites de control, las medidas correctivas apropiadas, la validación / verificación del programa.
- Describir los organismos objetivo apropiados e identificar los lugares de muestreo adecuados: Los participantes aprenderán a seleccionar los puntos críticos de control y los microorganismos de interés para cada producto o proceso.
- Explicar los diferentes métodos de muestreo: Se proporcionarán conocimientos sobre los diferentes métodos de muestreo disponibles y sus aplicaciones.
- Explicar las acciones correctivas apropiadas para las fallas de monitoreo ambiental: Los participantes aprenderán a desarrollar e implementar acciones correctivas efectivas para garantizar la seguridad alimentaria.
- Desarrollar un programa de monitoreo ambiental basado en los requisitos de la Norma y las mejores prácticas de la industria: Los participantes podrán diseñar un programa de monitoreo ambiental adaptado a las necesidades específicas de su organización.
Cómo inscribirse:
Para inscribirse en el curso, los interesados deben registrarse en la plataforma en línea de BRCGS Educate.
En resumen, este curso es fundamental para cualquier organización que desee garantizar la seguridad alimentaria de sus productos. Al finalizar el curso, los participantes estarán mejor preparados para implementar un programa de monitoreo ambiental eficaz y cumplir con los requisitos de la norma BRCGS.